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小小酥饼

菜谱编号:057-900
小小酥饼是【太阳1968】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小小酥饼”。
小小酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到这小酥饼,让我想起许多童年的故事。她像一只小船载着这些故事渐渐的离我远去了。

记得小时候和奶奶在一起生活,因为那是的生活条件非常的差,偶尔有一次奶奶给我做这小小酥饼,我就像过年一样高兴。那时心里就在想:奶奶是在变魔术吧,把这么一团面变得又酥又甜。

小小酥饼主厨:太阳1968

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:225克色拉油:40克
水:110克盐:5克
酵母:3克--
辅助料用量
高筋面粉:135克色拉油:60克

小小酥饼的做法步骤

  • 第五步:包好的面团收口朝下,用手掌压扁,再用擀面杖擀成椭圆形。
  • 第八步:将卷好面团擀成自己喜欢的形状,小酥饼坯子就做好了。
  • 第三步:将松弛好的油皮分割成10个,每个重为38克左右;也将油酥分割成10个,每个重为18克左右。
  • 第十步:将饼坯子放入事先预热的烤箱中。烤箱180度,中层烤15分钟左右。
  • 第六步:擀好后,由椭圆形的一端沿着中性线向另一端卷起。
  • 第四步:将油皮用手压扁,把油酥放到油皮上。用油皮面团将油酥面团完整的包起来。
  • 第九步:在饼坯子表面均匀的刷上蛋液,然后撒上白芝麻或黑芝麻。
  • 第二步:将油酥的材料混合在一起,揉成面团。室温松弛20分钟。
  • 第七步:将卷好面团再次擀成椭圆形,然后卷起。再重复此步骤一次即可。
  • 第一步:将油皮的材料混合在一起,揉成面团。室温松弛20分钟。
  • 小小酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果喜欢吃甜的,可以包上糖馅。
    2、如果没有烤箱,也可以用锅烙,一样好吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小小酥饼。

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