菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
非常细腻简单的一款甜品，电饭锅就可以操作，简单易上手，没有用到一丁点油吃起来却绝不逊色于烤箱烘焙出来的蛋糕，想对甜食大快朵颐又怕胖的MM可以大胆尝试，材料十分简单，只用到了鸡蛋、砂糖、牛奶和面粉。牛奶用等量的水替换也是可以的哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：两个 | 面粉：适量 |
| 白砂糖：8大匙（约100克） | 牛奶：100ML（或水） |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | -- |
第二步：蛋清和蛋黄分离到无水无油的洁净器皿中(将蛋壳底部敲开一个指头大的小洞，轻轻晃动時蛋清流出，再将蛋黄打入另一器具）
第一步：原料图
第九步：打好的蛋清和蛋黄面糊
第三步：蛋黄中加入两大匙砂糖打匀
第六步：蛋清加入2大匙砂糖和少许盐用打蛋器（或三根筷子）一个方向上下搅打
第十二步：非常细腻清爽
第四步：倒入牛奶打匀
第五步：加入面粉搅成没有颗粒的略稠面糊
第十步：分两次将蛋清加入面糊中，分别上下搅打均匀（注意是上下搅打，不要画圈）
第十一步：摆上红枣装饰（可以是你喜欢的任何水果粒，也可不加，因地制宜）冷水上锅，蒸20至25分钟，闷一会儿
第七步：打发一会，第二次加入2大匙砂糖再次搅打
第八步：第三次加入2大匙糖，打发成硬性发泡，筷子插进去可以立起来。这个过程比较费力，需要耐心
1·蛋清最好在底部略窄的器皿（如杯子）里进行搅打，这样比较容易打发；
2·必须是一个方向进行搅打，并注意是上下拌匀
3·蒸制中途不要开锅盖，容易塌陷
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