荠菜猪肉水饺－－春天的味道

菜式简介
　　俗话说：正月二月三月间，荠菜可以当灵丹。
　　荠菜，又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
　　分布全国各地，漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
　　如今，随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行，荠莱更是受人青睐了。
　　荠菜清香甘甜，风味诱人。
　　初春之荠更是鲜嫩无比，压倒珍馐。
　　民间食用荠菜的花样很多，如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等，不仅味道鲜美异常，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
　　昨日用荠菜做的水饺，馅子鲜美香嫩，真的是春日才能享受到的美味。