温补脾胃------生炒糯米饭
温补脾胃------生炒糯米饭是诗心分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“温补脾胃------生炒糯米饭”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的温补脾胃------生炒糯米饭。
菜式简介
糯米又叫江米,是大米的一种,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,有补气暖胃等温和的滋补作用。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,起到御寒、滋补的作用。
糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,还能起到很好的治疗效果。此外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”特别适合女性食用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 糯米150克
- 辅助料
- 五花肉适量
- 香菇适量
- 胡萝卜适量
- 甜玉米适量
- 红椒1个
- 青蒜1根
- 生姜几片
- 调味料
- 食盐1·5茶勺
- 蚝油1/3汤勺
- 生抽1/2汤勺
温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤
温补脾胃------生炒糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:不用担心,糯米很容易炒熟的。但糯米一定要事先浸泡透。我的是前晚浸泡好的。
2:炒糯米饭外表看起来很油亮,其实不费油的,所以煎炒过五花肉以后的油可以盛起来。
3:糯米不要提前捞出来控水,下锅前捞起来直接下锅就可以,带点水没关系的。要是提早控干了水,炒起来会偏硬。
4:翻炒糯米饭的时候中火即可。
5:由于糯米黏滞,所以适合少量常食,而不适合一次多量。
答配菜谱:糯米与米饭的做法