塔吉锅什锦焖饭
塔吉锅什锦焖饭是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“塔吉锅什锦焖饭”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的塔吉锅什锦焖饭。
菜式简介
营养美食制作“塔吉锅什锦焖饭”
今天晚上下班后，收到了邮递来的塔吉锅。“塔吉锅”是一款仿日式多用途陶瓷类烹饪炊具，比砂锅干净易清洗。无论用它炖肉、焖饭或制作任何美食都可保持原汁原味儿，其分子结构要比砂锅细密多了。外表美观，即可以用它来烹饪食物又可以做为盛装菜肴的器皿直接上桌。保温性能也非常好。
晚饭时分，把锅清洗干净，就用它做顿美味焖饭。家里有啥就做啥，凑足了材料做了一锅什锦焖饭。此做法为大杂烩，中欧日合璧，呵呵！美其名曰；“塔吉锅什锦焖饭”。做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 粳米400克
- 辅助料
- 龙脷鱼肉150克
- 小凤尾虾60克
- 香菇粒40克
- 胡萝卜粒40克
- 杏鲍菇粒30克
- 春笋粒30克
- 青豌豆50克
- 油菜心100克
- 香葱末适量
- 调味料
- 葱段20克
- 姜片15克
- 绍酒5克
- 精盐1克
- 胡椒粉0·5克
- 瑶柱鲍鱼汁20克
- 蚝油20克
- 热狗酱20克
- 蒜蓉辣酱5克
- 黑椒汁5克
- 橄榄油25克
- 洋葱碎50克
- 大蒜碎10克
- 马苏里拉奶酪棒60克
- 清水1200ML
塔吉锅什锦焖饭的做法步骤
塔吉锅什锦焖饭做法技巧/窍门/补充说明：
焖饭特点；焖饭颜色美观、酱汁鲜美微辣、鱼肉鲜嫩滑润、配料营养丰富。
温馨提示；
1、焖饭用好一些的米或泰国香米都可以。
2、用油把米炒至发白焖出的米饭不易夹生，味道好还不易糊锅，但水一定要适量才好，就和普通焖饭是一样的。
3、什锦焖饭以硬质蔬菜、菌菇类、豆类为好，如青豌豆、青毛豆，还可以用英国红腰豆，但要事先把腰豆煮八成熟才行，虽然麻烦些但味道颜色比较好，老外一般比较喜欢。
4、鱼虾要最后放，早放容易变老口感不好，但火候一定要掌握好，既不要把饭焖糊，还要把鱼焖熟，因此焖饭用的水量要掌握好。
5、塔吉锅的盖子比较高，还可以用它放上箅子蒸东西，也可以用合适大小的小笼，非常棒。盖子高密封好里面存的高温热气就会比较多，所以保温性能就好，焖好饭不开盖可保持30分钟。
大炒勺的这款私家美食“塔吉锅什锦焖饭”就做好了，供朋友们参考！