腊味土豆焖饭
腊味土豆焖饭是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“腊味土豆焖饭”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊味土豆焖饭。
菜式简介
老广对腊味有执念，用电饭煲做腊味土豆焖饭，腊味浓香，土豆绵软，香菇脆韧，最出彩的是米饭，粒粒分明，干香入味，还有脆香的锅巴，超级美味。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 广式腊肠3根
- 香米200克
- 土豆1个
- 辅助料
- 大葱1段
- 小葱1根
- 姜1块
- 干葱头1个
- 蒜2瓣
- 小干香菇9朵
腊味土豆焖饭的做法步骤
腊味土豆焖饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、巧用香茹水焖米饭，更具风味。
2、土豆切块之后，要泡在清水中，防止土豆变黑，炒制时再捞出沥水入锅。
3、焖饭水分不能多，讲究个米粒干松，粒粒分明，锅底还有一层脆香的锅巴，咖啡建议比平时焖米饭的水略少。
4、腊肠、味极鲜和蚝油都有咸味，切记盐不可加多，咸了难以入口。
5、香茹要选用干香茹，小香茹无需切割，整朵丢下去即可，大香茹需切粒再煸炒入锅。香茹水焖饭更香，且干香茹的香气比湿香茹要浓郁，焖出的饭更好吃。
6、水量控制好，柴火键一键即成，打开就可食用。
相关食材：土豆