第十三步：豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。
第三步：片成薄片，把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。
第一步：花鲢一条。
第六步：葱、姜、香菜。
第八步：豆瓣酱。
第四步：洗干净的黄豆芽。
第七步：干红椒、花椒、八角、香叶。
第二步：把鱼肉洗净去骨。
第十二步：炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。
第五步：小青菜。
第十四步：把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。
第十一步：把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。
第十五步：另取炒锅倒入油烧热、少有一點冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。
第九步：炒锅烧开水把豆芽焯水。
第十步：同样把小青菜焯水。
