手抓饭
手抓饭是爱吃de胖子分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“手抓饭”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的手抓饭。
菜式简介
抓饭是标准的新疆美食。手抓饭是一种营养十分丰富的食品,羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为小人参,营养是十分丰富。用这样的原料做的饭,当然补人了。
关于手抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫阿布艾里·依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的手抓饭了。
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺技巧
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 羊排1000克
- 大米400克
- 辅助料
- 洋葱300克
- 胡萝卜500克
- 调味料
- 盐8克
- 孜然粉8克
- 五香粉3克
- 清水适量
- 花生油25ML