双色橙皮皮冻
双色橙皮皮冻是星厨之家分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“双色橙皮皮冻”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的双色橙皮皮冻。
菜式简介
北方人最喜欢吃的一刀凉菜，有不同的做法和样式
猪皮冻由来
将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
编辑本段二、营养功效
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
下面介绍我做的猪皮冻
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪皮5片
- 枸杞子适中
- 辅助料
- 葱一个
- 姜一块
- 蒜适中
- 调味料
- 香叶一片
- 鸡精两勺
- 生抽两勺
- 白砂糖两勺
- 老抽一大勺
- 八角一个
- 干辣椒两个
- 花椒水两碗
- 咸盐两勺
- 橙皮两个
- 料酒两勺
双色橙皮皮冻的做法步骤
双色橙皮皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
要想把猪皮冻做的既透明又精到，那就要在处理猪皮上多下功夫，清理干净，还有就是再煮猪皮的时候记住一定要煮到水的感觉焦筹状，这样的猪皮及口感好有透明，吃起来很精到，很好吃，希望大家会喜欢
相关食材：橙皮