冬天里的一把火—麻辣鸡丁
冬天里的一把火—麻辣鸡丁是诗心分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“冬天里的一把火—麻辣鸡丁”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬天里的一把火—麻辣鸡丁。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿4个
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 干红椒适量
- 调味料
- 食盐1·5茶勺
- 料酒1汤勺
- 十三香适量
冬天里的一把火—麻辣鸡丁的做法步骤
冬天里的一把火—麻辣鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：鸡腿洗净后最好用厨房纸擦去水份，这样腌制的时候相对比较干。
2：在煸香花椒和干红椒的时候，最好小火，以免焦掉。也可在下锅前把花椒和干红椒过一下水再下锅炒，这样相对也比较不容易焦。炸得好的干辣椒和花椒不但色泽漂亮，而且是很香的，焦了的话就会变苦。
3：因为是干香的菜，不太适合过咸。如果有熟的花生米，加在一起也特别香。
相关食材：鸡丁