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手擀面

菜谱编号：051-682

手擀面是【晴雨1314】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做的是鸡蛋手擀面，然后打的黄瓜鸡蛋卤，比较好操作，面条筋道，容易消化。适合老人小孩的胃哦

手擀面主厨：晴雨1314

第九步：面就做好了。再快擀完的时候烧水。下面就打卤

第十二步：热锅放入豆油，用葱花炸锅放入黄瓜翻炒一下。放盐、十三香然后加入适量的水，烧开后放入淀粉勾芡。再放入鸡蛋。最后放鸡粉。卤就好了。

第七步：切

第十一步：鸡蛋打散

第十四步：水后放入面条煮，开一次后再加一小碗水，再开就可以捞出了。用冷水投一次。（冬天不要太凉）

第二步：三光，面光、盆光、手也光。这样面团就完成了，要不软也不硬的那种

第八步：用手抓住一头，拎起

第十五步：完成

第十步：黄瓜切丝

第十三步：在盆中放入香油，把卤倒入，如果喜欢香菜的味道，可以加一些

第一步：面粉中加入三枚鸡蛋和大约一小碗水，和匀

第四步：薄面用的是玉米面。这样下到锅里不粘

第六步：对折，然后一层层叠好。在层和层中间要多放玉米面。像这样

第五步：擀成这样的薄薄的大饼，呵呵我擀的不太好因为擀面杖太小。

第三步：饧五分钟再揉一下（我家屋内温度高点所以饧的时间短，如果温度低十分钟）饧五分钟再揉一下。这样两次，就这种状态了。

手擀面做法技巧/窍门/补充说明：

黄瓜卤非常的清爽，适合口味清淡的人群。宝宝会很喜欢呵呵。大人可以同时配些酱菜或辣椒酱食用

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