返回

凉拌扇贝边

美食达人@陆妞儿
凉拌扇贝边的做法

菜式简介
  扇贝边是扇贝的裙边,它是扇贝的外套膜,是贝类软体靠近边缘的地方有裙褶纹的边肉。扇贝裙边对扇贝是很重要的,本身也有很高的价值。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
扇贝边150克
黄瓜半根
辅助料
香菜4棵
小米辣1个
蒜头6瓣
2根
生姜1块

凉拌扇贝边的做法步骤

  • 第一步:干扇贝边。
  • 第二步:抓半碗清洗一下,装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。
  • 第三步:扇贝边泡发后会膨胀,多清洗几遍,顺时针搅一下,去掉贝壳及脏东西。
  • 第四步:准备食材。香菜和葱切碎,黄瓜切丝,蒜头剁碎,小米辣切圈。
  • 第五步:锅里烧点清水,倒1勺料酒,几片生姜,大火烧开,水开后倒入扇贝边。
  • 第六步:煮2分钟,再次烧开后即可关火。
  • 第七步:把扇贝边捞出来过凉水,这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水。
  • 第八步:把过凉水的扇贝边捞出来,挤干水分,装到大碗里备用。
  • 第九步:铺上黄瓜丝和香菜。
  • 第十步:拿一个小碗,倒入蒜末、小米辣,1勺辣椒面。
  • 第十一步:淋上滚烫的热油激发出香味。
  • 第十二步:倒1勺生抽,1勺香醋,1勺蚝油,半勺白糖,适量葱花,搅拌均匀。
  • 第十三步:把调好的凉拌汁倒入装扇贝边的碗里。
  • 第十四步:搅拌均匀即可。
  • 第十五步:成品。
  • 相关食材:扇贝

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM