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牙签肉

美食达人@苹果的萍
牙签肉的做法

菜式简介
  粗茶淡饭最养人,
  平平淡淡才是真。
  记录生活中的点点滴滴!

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时半小时
难度神级
主材料
猪腿肉400克
辅助料
孜然3克
花椒1克
干辣椒3克
大蒜5粒
3块

牙签肉的做法步骤

第一步:猪腿肉切片,比一元硬币厚点。

牙签肉的做法步骤图(一)

第二步:放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、淀粉,抓匀腌渍十分钟。

牙签肉的做法步骤图(二)

第三步:串好。

牙签肉的做法步骤图(三)

第四步:油温6成热放入肉串大火炸。

牙签肉的做法步骤图(四)

第五步:炸至定型捞出来备用。

牙签肉的做法步骤图(五)

第六步:油温升高把肉串倒入复炸至金黄色。

牙签肉的做法步骤图(六)

第七步:捞出来备用。

牙签肉的做法步骤图(七)

第八步:植物油放入孜然、花椒、辣椒粉、大蒜,加少许盐,炒香。

牙签肉的做法步骤图(八)

第九步:加入肉串大火翻炒,让孜然粉包裹住肉串。

牙签肉的做法步骤图(九)

第十步:放入生抽、老抽、白芝麻拌匀。

牙签肉的做法步骤图(十)

第十一步:配上啤酒??。

牙签肉的做法步骤图(十一)
牙签肉做法技巧/窍门/补充说明:

孜然、辣椒、花椒用料理机打成粉,随用随打,可以根据自己喜好调整。

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