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蛋皮麻汁红薯叶

美食达人@不做妖精好多年
蛋皮麻汁红薯叶的做法

菜式简介
  今年雨水丰沛,院子里的蚊子多的吓人,我基本不去院子里啦。眼瞅着红薯叶长了一大片,穿上雨衣雨靴,去采了一把,没带手套,手还是被毒蚊子叮了2个红包。

耗时/难易度
口味蒜香
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
红薯叶1把
乌鸡蛋1个
辅助料
麻酱半匙

蛋皮麻汁红薯叶的做法步骤

  • 第一步:自己种的红薯苗。
  • 第二步:采一把。
  • 第三步:菜梗取下来等单独做菜。
  • 第四步:菜叶做拌菜。
  • 第五步:洗净。
  • 第六步:锅烧开水。
  • 第七步:放红薯叶焯水。
  • 第八步:断生捞出过冷水。
  • 第九步:热锅冷油。
  • 第十步:晃匀。
  • 第十一步:鸡蛋打碗里,搅散。
  • 第十二步:蛋液淋入锅里。
  • 第十三步:做成蛋皮关火。
  • 第十四步:大蒜切末放碗里。
  • 第十五步:放麻酱和香油。
  • 第十六步:放生抽。
  • 第十七步:放陈醋。
  • 第十八步:放食盐。
  • 第十九步:放鸡精,拌匀。
  • 第二十步:菜叶撰干水分改刀,蛋皮改刀。
  • 第二十一步:放麻汁里。
  • 第二十二步:拌匀即可。
  • 第二十三步:装盘。
  • 第二十四步:成品。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:红薯红薯叶

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