蛋皮麻汁红薯叶

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蛋皮麻汁红薯叶的做法

菜式简介
　　今年雨水丰沛，院子里的蚊子多的吓人，我基本不去院子里啦。眼瞅着红薯叶长了一大片，穿上雨衣雨靴，去采了一把，没带手套，手还是被毒蚊子叮了2个红包。

耗时/难易度: 口味蒜香; 工艺拌; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 红薯叶1把; 乌鸡蛋1个

辅助料: 麻酱半匙

蛋皮麻汁红薯叶的做法步骤

第一步：自己种的红薯苗。

第二步：采一把。

第三步：菜梗取下来等单独做菜。

第四步：菜叶做拌菜。

第五步：洗净。

第六步：锅烧开水。

第七步：放红薯叶焯水。

第八步：断生捞出过冷水。

第九步：热锅冷油。

第十步：晃匀。

第十一步：鸡蛋打碗里，搅散。

第十二步：蛋液淋入锅里。

第十三步：做成蛋皮关火。

第十四步：大蒜切末放碗里。

第十五步：放麻酱和香油。

第十六步：放生抽。

第十七步：放陈醋。

第十八步：放食盐。

第十九步：放鸡精，拌匀。

第二十步：菜叶撰干水分改刀，蛋皮改刀。

第二十一步：放麻汁里。

第二十二步：拌匀即可。

第二十三步：装盘。

第二十四步：成品。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：红薯红薯叶

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