红烧鸡翅土豆

- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡翅中600克
- 土豆1个
- 青椒1个
- 红椒半个
- 辅助料
- 大蒜1头
- 姜1块
- 油少许
- 料酒30克
红烧鸡翅土豆的做法步骤
第一步:鸡翅中清洗干净。

第二步:从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉。

第三步:土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好。

第四步:土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片。

第五步:炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。

第六步:倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒。

第七步:倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。

第八步:待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟。

第九步:肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。

第十步:红烧鸡翅土豆,色香味俱全!

红烧鸡翅土豆做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡翅剁两半,泡水,入锅煸炒后不糊不干;
2·加几粒冰糖除了增加鲜味,还能使鸡翅表面油亮,看着更诱人;
3·土豆选用黄芯的,多炖一会儿,有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
答配菜谱:土豆与鸡翅的做法