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红烧鸡翅土豆

美食达人@Meggy跳舞的苹果
红烧鸡翅土豆的做法
耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鸡翅中600克
土豆1个
青椒1个
红椒半个
辅助料
大蒜1头
1块
少许
料酒30克

红烧鸡翅土豆的做法步骤

第一步:鸡翅中清洗干净。

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(一)

第二步:从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉。

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(二)

第三步:土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好。

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(三)

第四步:土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片。

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(四)

第五步:炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(五)

第六步:倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒。

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(六)

第七步:倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(七)

第八步:待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟。

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(八)

第九步:肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(九)

第十步:红烧鸡翅土豆,色香味俱全!

红烧鸡翅土豆的做法步骤图(十)
红烧鸡翅土豆做法技巧/窍门/补充说明:

1·鸡翅剁两半,泡水,入锅煸炒后不糊不干;
2·加几粒冰糖除了增加鲜味,还能使鸡翅表面油亮,看着更诱人;
3·土豆选用黄芯的,多炖一会儿,有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。

相关食材:鸡翅土豆

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