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脆皮烤肉

美食达人@莉姐爱美食
脆皮烤肉的做法

菜式简介
  前面比较懒,做了吃的也不想上传,毕竟我们不是专业的????
   我家神兽天天无肉不欢,前两天去观音桥吃了那个脆皮烤肉,回来就让我跟他做,行吧,只要你想吃我都给你做,反正又不费事

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
五花肉500克
辅助料
粗盐适量
姜片适量
葱段少许
八角少许
料酒少许
白醋少许

脆皮烤肉的做法步骤

第一步:买了一块五花肉用锅底烙了一下皮,怕有些猪毛不干净 所有烙一下,然后洗净备用。

脆皮烤肉的做法步骤图(一)

第二步:洗净的肉放入锅中,(肉皮朝下)加入葱姜八角香叶料酒焯水,水开了撇去浮沫后煮6-8分钟就捞出备用。

脆皮烤肉的做法步骤图(二)

第三步:焯水的时候调料汁,把调料部分的所有调料倒一起,腐乳没有可以不用放,搅匀备用。

脆皮烤肉的做法步骤图(三)

第四步:焯好水的肉沥干水分后用牙签在肉皮了戳空,这里戳得越仔细,烤出来的肉皮越好吃,油排得越多。

脆皮烤肉的做法步骤图(四)

第五步:戳好后翻面改刀成小豆腐块。

脆皮烤肉的做法步骤图(五)

第六步:然后抹上刚刚调好的料汁,(如果你的料汁咸就抹少点,我个人建议调料汁的时候不加盐最好)涂抹均匀后备用。

脆皮烤肉的做法步骤图(六)

第七步:用烘焙锡纸把肉包起来,肉皮部分凉外面,然后要厨房纸擦干肉皮上多余的水分,再刷上一层白醋,凉半个小时进行下一步。

脆皮烤肉的做法步骤图(七)

第八步:腌制一会的肉皮上均匀的撒上粗盐放入空气炸锅(没有就烤箱)200度烤30分钟。

脆皮烤肉的做法步骤图(八)

第九步:然后取出敲去上面的盐,肉皮清理干净后再刷上一层白醋,继续放入空气炸锅(或者是烤箱)200度继续烤30分钟!注意:烤箱和空气炸锅的温度自己看着点,每个人的厨具都不一样,避免烤太糊了不好吃。

脆皮烤肉的做法步骤图(九)

第十步:烤好后的脆皮肉就是这样的,取出放至不烫手就可以开吃了,咬一口真的是嘎嘣脆,好吃不油腻,烤的过程中油都被烤出来了。

脆皮烤肉的做法步骤图(十)

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