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捞汁小海鲜

菜谱编号：512-270

捞汁小海鲜是【捷赛私家】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“捞汁小海鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道捞汁小海鲜做起来超级简单，只需要把食材煮熟，放入料汁中泡上一泡，变得就超级好吃，麻辣咸鲜，回口带甜，清凉爽口。

捞汁小海鲜主厨：捷赛私家

菜式制作特点
口味：酸辣	工艺：冷冻
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
小海螺：适量	海白虾：适量
鲍鱼：适量	花蛤：适量
辅助料用量
姜丝：6克	葱：3段
蒜：10瓣	青红杭椒：4~5根

捞汁小海鲜的做法步骤

第三步：锅内倒水，加入葱、姜、花椒和鸡爪，启动【白斩鸡】功能，将鸡爪煮熟后捞出,放入凉水中浸凉；（放入凉水或者冰水，这样鸡爪吃起来更加Q弹哦）。

第二步：鲍鱼将壳去掉。加入适量的盐搓揉干净，处理掉内脏以及鲍鱼嘴，切花刀。

第七步：最后将海鲜和鸡爪，放入调好的捞汁中，搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时左右，即可食用哦~

第四步：重新烧水处理海鲜，水开后加入姜片，放入海螺、虾、鲍鱼、花蛤，等到虾变红后，将海鲜捞出，放入凉水中清洗干净。

第一步：鸡爪去掉指甲剁小块，虾用剪刀沿后背剪开取出虾线。

第五步：蒜切片，姜切细丝，青红杭椒切丁，柠檬切片去籽。

第六步：将切好的调味食材放入容器中，加入一品鲜酱油、料酒、蜂蜜、芝麻、香油、鲜花椒、油、辣椒油、海天味极鲜、辣鲜露调味料、蚝油、盐等所有调料，并加入150毫升水，将所有调料混合均匀；（调料：姜丝6克、葱3段、蒜10瓣、青红杭椒4~5根、花椒10粒、熟芝麻2克、柠檬4片、盐3~4克、鲜花椒6克、一品鲜酱油70毫升、海天味极鲜50毫升、辣鲜露调味料30毫升、料酒10毫升、蜂蜜50克、蚝油30克、香油10毫升、油适量、辣椒油20毫升，其中有适量的油，要加热后在加入哦，这样能激发调料的香味，吃起来更香）

菜谱标签：家常菜夏季食谱凉菜海鲜

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