香菇鲜肉粽子

菜式简介
　　“玉粽袭香千舸竞，艾叶黄酒可驱邪。”马上又到了赛龙舟、插艾叶、喝黄酒吃粽子的端午节了。端午节是中国最重要的四大节之一，有很多传统习俗，吃粽子就是其一。以前家乡只吃过甜粽子，一般都是包红枣糯米粽子，煮好后蘸上白糖吃软糯香甜。第一次去江南旅行的时候遇到咸粽子，内心是拒绝的，实在是没办法把粽子和肉联系到一起。后来勉为其难吃了一个才发现真香呀！口感糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，鲜肉夹杂在其中，肥瘦交错，入口唇齿间皆是肥而不腻的肉香，被肉汁充分浸润的糯米每一口都是好滋味。
　　后来就喜欢包肉粽子，发现很多人独爱肉粽不是没有道理。打开粽叶后，糯米被腌肉的汤汁染成浅浅的酱色。里面包裹着入口即化的鲜肉，鲜香的香菇，还有被煮得同样软糯的鹌鹑蛋和豌豆，粘软的糯米更是满满地吸收了所有食材的香味，将食材本身的味道和糯米特有的米香融合到了一起。这样食材丰富，鲜香软糯不腻口的肉粽，吃一个就好有满足感。