黑全麦老面毛线球凤梨面包
黑全麦老面毛线球凤梨面包是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“黑全麦老面毛线球凤梨面包”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑全麦老面毛线球凤梨面包。
菜式简介
前段时间很流行一款毛线球面包，我也跟风做了。我加了一块黑全麦老面，风味独特，还包裹了自制的凤梨馅，吃起来真带劲。因为馅料是自制的，面团中也没那么多糖，所以老妈都很喜欢。
随便找了个天使蛋糕模具，弄了个圆环状的，这样烘烤的时间能减少些。
毛线球的制作不难，只要把面团揉好并发酵好，制作手法跟毛毛虫的差不多，只是要把那小条切得细细的，烤完后才有毛线球的纹路。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 黑全麦老面100克
- 高筋面粉（吐司粉）200克
- 辅助料
- 高活性干酵母2克
- 鸡蛋55克
- 牛奶90克
- 黄油25克
- 自制凤梨馅适量
- 表面刷蛋液少许
黑全麦老面毛线球凤梨面包的做法步骤
黑全麦老面毛线球凤梨面包做法技巧/窍门/补充说明：
1·没有天使蛋糕模具，用普通的戚风蛋糕模具或者中空蛋糕模具均可，两种都没有，用其它模具也可，这个配方适用有模具和无模具的，造型可以多变，馅料多变，加不加馅料均可，按自己的喜欢来；
2·老面即中式面点中的面引子，酵头，即从完全发酵后的面团中分割一小块供下次使用；第二天使用可放冰箱冷藏，隔多天使用可放冰箱冷冻保存；这块黑全麦老面是100%黑全麦发酵而成的；除增加营养外，还增加了独特的口味；
3·烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及模具材质来调整。
答配菜谱：面包与凤梨的做法