剁椒蒸芋头
剁椒蒸芋头是赛菲分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“剁椒蒸芋头”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒蒸芋头。
菜式简介
记得上次做剁椒的时候,红辣椒才3元1斤,现在已是7元。用剁椒做菜,很家常,却很美味,在口味重的人眼里,很受欢迎。有人喜欢吃原味剁椒,我们家人则更中意加了生姜和大蒜的剁椒,真可谓是重口味中的重口味。
芋头去皮后表面有粘液,碰到皮肤会导致一些人过敏,这点特性跟淮山很相似。如果将芋头先蒸至八层熟,再去皮就可以缓解这种现象,同时可以避免蒸制时间过长,导致辣椒软烂不成型。如果您喜欢直接去皮拌调料的快捷方式,又怕过敏,那就请戴上手套操作。用油将剁椒炒过,吃起来会有圆润之感,如果您不喜欢就直接添加。
剁椒本身有咸味,所以在放盐的时候,请酌情添加!辣味的掌握可根据您自己口味。如果没有自制剁椒,买超市的罐装也行。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 芋头500克
- 自制剁椒4汤匙
- 辅助料
- 香葱1根
- 食用油适量
- 调味料
- 盐适量
- 鸡粉1茶匙