鸡蛋酱油面
鸡蛋酱油面是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“鸡蛋酱油面”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋酱油面。
菜式简介
一日三餐不知道吃什么时，面条是最佳的选择。1把面条，2个鸡蛋，适量调料，香喷喷又滋润的快手饭做好了。有菜没菜先放一旁，有滋有味且营养也不差。今天先分享这道鸡蛋酱油面。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 凉水165克
- 小葱3棵
- 小米辣1个
- 油适量
鸡蛋酱油面的做法步骤
鸡蛋酱油面做法技巧/窍门/补充说明：
1、面条不限种类，粗面、细面、宽面、窄面、机压面、手擀面、干切面等都可以；
2、用同一种面粉做面条，水量会有所不同；手擀面的面团需要硬一点，水量是粉量的55%为宜，太硬擀不动，太软面条不成型且易断；机压面的水量是面粉量的50-55%，手擀成团即可，可用压面机反复按压使面片光滑；抻面的水量是面粉量的65-70%，加点盐并且长时间饧制才能顺利拉出光滑细长的面条；
3、压好的鲜面条一次用不完，可将生面条用保鲜袋包裹好，入冰箱冷藏保存1-2天可使用，或者入冰箱冷冻保存10天左右，尽快食用完，煮面时不需解冻，直接入开水中即可。
答配菜谱：酱油与鸡蛋的做法