冰糖扒肘

菜式简介
　　冰糖扒肘
　　 主料： 猪肘1个（约400克）油菜8棵
　　调料： 料酒15毫升、盐5克、冰糖20克、小葱3节、老抽10毫升(或酱油20毫升)、姜2块、油20毫升
　　水量： 800毫升（4杯、其中包括料酒、老抽等液体原料）
　　做法：
　　1· 处理主料：
　　a) 将猪肘子下清水锅中，上火煮，去掉血沫，用刀修理整齐，刮去残毛；
　　b) 油菜洗净备用
　　2· 处理辅料：
　　a) 葱姜洗净；
　　b) 葱切段；
　　c) 姜切片
　　3· 装锅启动：
　　a) 锅里放入油（20毫升），将处理好的猪肘放入锅内，加上调料、料酒、盐（5克）、冰糖、小葱、姜、老抽，再加上水量（800毫升）；
　　b) 盖上锅盖，启动【红烧肉】功能键，进行自动烹饪程序
　　4· 出锅装盘：
　　a) 将肘子出锅时搅拌一下，铲入盘中，使锅内剩余的浓汁浇在肘子上即可