牛奶荞麦馒头
牛奶荞麦馒头是小小多和包子分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“牛奶荞麦馒头”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛奶荞麦馒头。
菜式简介
我家早餐一般是粥、米粉和面条轮着来。吃粥的时候，我就会提前一天晚上做点馒头、包子什么的，第二天热一下就可以。今天做了几个牛奶荞麦馒头，看着灰扑扑的，没想到吃起来挺好吃的。这次面粉中只加了油，没有加糖，但蒸出来的馒头嚼起来有自然的面粉香味和甜味。虽然有荞麦在里面，但口感一点也不粗，很好吃。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 金龙鱼多用途荞麦小麦粉220克
- 牛奶130克
- 干酵母3克
- 辅助料
- 玉米油10克
牛奶荞麦馒头的做法步骤
牛奶荞麦馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1、不同牌子的面粉吸水率不一样，我一般粉和水的比例在100：55-60左右，揉好的面团要和耳垂一样软，这样做出来的馒头比较松软好吃。
2、面粉中加一点油，要没有明显味道的油，最后蒸出来的馒头会比较光亮一些。
3、馒头一定要揉到位，最后蒸出来的表面才光滑没有空泡。