二月二，龙抬头，龙胆龙须面
二月二，龙抬头，龙胆龙须面是吴妈厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“二月二，龙抬头，龙胆龙须面”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的二月二，龙抬头，龙胆龙须面。
菜式简介
二月二龙抬头，每年龙抬头的日子，在我国民间都会有吃“龙食”、剃龙头的习俗，以此来讨个好彩头。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 龙须挂面100克
- 鸡蛋1个
- 青菜心1颗
- 辅助料
- 香葱1根
二月二，龙抬头，龙胆龙须面的做法步骤
二月二，龙抬头，龙胆龙须面做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋清打发，一定要打到蛋清成直角才能造型，如果没有打蛋器可以用筷子就是有点费力，最简单方法就是煎个荷包蛋一样哦。
2、煮面条方法：如煮湿面条用大火，如果是干的挂面，锅底泛泡泡就可以下锅，搅拌一下等锅开加入凉水，再煮开后面条就好啦。这样煮出来的面条柔软面汤清澈（开大火煮，挂面表面容易糊，面芯生硬）。