辣爆蛳螺
辣爆蛳螺是香橙可米露分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“辣爆蛳螺”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣爆蛳螺。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蛳螺适量
- 辅助料
- 青椒适量
- 干辣椒适量
- 姜丝适量
- 蒜末适量
- 调味料
- 料酒适量
- 一品鲜酱油适量
- 老抽各二勺
- 红糖2勺
- 米醋1勺
- 色拉油适量
- 盐适量
辣爆蛳螺的做法步骤
辣爆蛳螺做法技巧/窍门/补充说明：
1·螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。
2·泡蛳螺的时候放把菜刀也是为了去沙，这是我妈妈告诉我的，到底是什么原理我也说不清。
3·姜多一些，第一是冬吃萝卜夏吃姜，第二姜也可以去腥。
4·料酒多一些，就当加水啦。
5·红糖对女性比较好，就加它啦，也可以用白糖代替。