红烧黑鱼

做菜达人@Meggy跳舞的苹果

红烧黑鱼是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧黑鱼”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧黑鱼。

菜式简介
　　黑鱼的表皮有漂亮的花纹，因为肉厚刺少而受大众喜欢。4、5斤以上的黑鱼多用来做配菜鱼、酸汤鱼，鱼片又大又嫩。但小黑鱼做鱼片就不合适了，所以我把它红烧着吃。

辅助料: 大葱1段; 姜1块; 大蒜1头; 干红辣椒1个; 八角1颗; 香叶2片; 桂皮1块; 花椒1撮; 盐适量; 酱油适量; 料酒适量; 油适量; 热水2碗

红烧黑鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、红烧所用的黑鱼2斤左右即可，如果用来做鱼片火锅，宜选用5斤心上黑鱼；
2、整条红烧或者剁块红烧均可。

相关食材：黑鱼

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