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河北肉焖子

菜谱编号：499-807

河北肉焖子是【留胡子的皇家大明白】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河北肉焖子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

河北一带农家常见的一款风味小吃。记得小时候过年奶奶煮完肉，用剩下的肉汤制作成的肉糕“焖子”那味道可真是怀念啊！

河北肉焖子主厨：留胡子的皇家大明白

第二步：用少量水，化开淀粉。

第五步：把煮好的肉汤，烧开（两碗的量即可）。

第七步：将调好的糊放入容器里，两碗的量的话，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油，方便后期取出）。

第四步：将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。

第三步：将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。

第六步：把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。（有少许颗粒未化开也没事，后蒸制过程中，会自然成熟）。

第一步：将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。

第九步：取出肉糕，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。

第八步：成品出锅，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜。

菜谱标签：家常菜凉菜河北菜

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