炸松肉
炸松肉是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“炸松肉”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸松肉。
菜式简介
快过年了，今天咱们做个老北京小吃——炸松肉！
炸松肉是北京的一道传统清真美食。虽然咱是汉民，但是对清真的美食也很喜欢。家门口有老字号的清真连锁店，遛着弯儿就能到门脸儿那买几样回来，炸松肉就是每次必买的。
吃得多了，就要自己琢磨着做了。除了细品这“内容”外，我又查了一些资料。原来这松肉并不难。
试着做了两回，嘿，还别说，真是货真价实的好吃！里面所用的 “咯吱盒”咱自己做不了，那个需要用绿豆糊摊薄、卷卷儿、油炸，没那食材和手艺，所以就退而其求次用土豆泥代替了。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 瘦牛肉500克
- 小土豆1个
- 辅助料
- 红薯淀粉50克
- 大葱半棵
- 姜1块
- 十三香15克
- 盐适量
- 酱油适量
- 蚝油20克
- 玉米淀粉少许
- 凉水少许
- 油豆皮1张
- 植物油适量
炸松肉的做法步骤
炸松肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·土豆用中等大小的即可，蒸熟后使用，起到粘合和稀释肉馅、增加弹性的作用；红薯淀粉也有异曲同工之处，可换成土豆淀粉；
2·不拘泥于传统的做法可将食材做任意调整，如将牛肉换成羊肉、猪肉、猪肉鸡肉混合等；调料中也可以加入香菜末；土豆换成莲藕碎、荸荠碎，会带来意想不到的口感和风味；
3·炸的火力不要太大，中火或者中小火慢慢炸，防止豆皮被炸糊炸黑而肉馅还没熟；
4·松肉可热冷两吃，单独吃、夹烙饼馒头或者煮菜、炖菜均可。