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孔雀松肉丁菜团

菜谱编号：409-955
孔雀松肉丁菜团是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分36个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀松肉丁菜团”。
孔雀松肉丁菜团
菜式制作特点
口味：咸鲜工艺：蒸
耗时：一小时难度：简单
菜谱主材料
孔雀松：400克猪肉：200克
生抽：10克食盐：2克
卤肉料：适量鸡精：1克
开水：200克玉米面：300克
百面：200克泡打粉：2克（或小苏打）
花生油：1 汤匙--
辅助料用量
剩白粥：100克--

孔雀松肉丁菜团的做法步骤

  • 第一步：孔雀松洗净。
  • 第二十步：火烧开水。
  • 第三步：水开放孔雀松焯水，不需要开锅，野菜变色即可。
  • 第十五步：放生抽。
  • 第八步：加一汤匙花生油，和适量卤肉料。
  • 第二十八步：取一块揉圆，摁扁。
  • 第二步：锅烧水。
  • 第二十五步：搅拌均匀。
  • 第三十五步：成品。
  • 第二十九步：放上野菜肉丁馅料，包成菜团。
  • 第十八步：放葱姜，搅拌均匀。
  • 第十三步：放食盐翻炒。
  • 第二十二步：边放边搅拌。
  • 第三十一步：醒10分钟。
  • 第十二步：把瘦肉放油里。
  • 第四步：捞出冷水浸泡。
  • 第二十六步：放面粉、玉米面和泡打粉。
  • 第十步：取出肉渣。
  • 第二十三步：搅拌至没有干面。
  • 第十七步：放野菜。
  • 第五步：撰干水分备用。
  • 第六步：新鲜猪肉切丁，肥瘦分开。
  • 第十四步：炒至肉丁断生。
  • 第九步：慢慢把肥肉的油脂熬出来，把卤肉料捡出来扔掉。
  • 第七步：肥肉放热锅里。
  • 第二十四步：放剩米粥里。
  • 第三十三步：停火后焖5分钟即可。
  • 第三十四步：成品。
  • 第三十六步：成品。
  • 第二十七步：揉成光滑的面团。
  • 第三十二步：大火烧开改中火蒸20分钟。
  • 第三十步：所有菜团包完，放蒸锅中。
  • 第十一步：野菜改刀。
  • 第二十一步：关火后放约200克玉米面。
  • 第十九步：放鸡精，拌均匀备用。
  • 第十六步：炒均匀关火。
    • 菜谱标签：家常菜主食
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