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四合院家香之糯米夹沙肉

菜谱编号：498-928

四合院家香之糯米夹沙肉是【家香老贵阳味道】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四合院家香之糯米夹沙肉”。

第三步：锅下核桃仁略炸，捞出沥油。

第八步：取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

第一步：猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。

第五步：糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。

第四步：沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。

第七步：将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸。

第二步：炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。

第六步：蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。

四合院家香之糯米夹沙肉做法技巧/窍门/补充说明：

大火气足，蒸约1·5小时左右，以肥为度，则肥而不腻，香甜可口；因有过油炸制过程，需准备足量菜籽油。

相关食材：糯米

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