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经典青椒炒牛肉丝er

菜谱编号：498-692

经典青椒炒牛肉丝er是【八面是Limno】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典青椒炒牛肉丝er”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛年当然要做“牛”菜啦~

经典青椒炒牛肉丝er主厨：八面是Limno

第五步：锅烧热油达到7/8成热后，转小火加入其中。

第十步：加冰糖老抽酱油调味，鲜中带甜，咸的不单一。

第一步：主要食材如图所示示意，牛肉、姜、青椒、胡萝卜等。

第十四步：出锅撒上白芝麻点缀。

第十二步：最后再来些臻品蚝油，加深一些赤色，自带“油亮”会让牛肉看起来更有食欲。

第十五步：一口细嫩牛肉与蔬香，搭碗白饭真真香~

第二步：将牛肉切丝，加适量胡椒粉。

第四步：开炒之前，加适量淀粉或者嫩肉粉抓匀。

第六步：滑炒一下（不用全熟透，一会儿要回锅再炒）。

第三步：以及适量盐、糖，抓匀腌制。

第八步：加入胡萝卜丝。

第十三步：调味完成加入牛肉丝，旺火快炒20S。

第七步：将牛肉盛出，剩余的油，加入姜丝爆炒出香味。

第九步：以及青椒丝，翻炒至变软。

第十一步：加适量臻品料酒提香

经典青椒炒牛肉丝er做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉腌制先入油锅里滑一滑断生，而后将青椒等配菜炒熟，再加入蚝油翻炒，美味就是这么简单~

相关食材：牛肉青椒

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