菜干皮蛋粥
菜干皮蛋粥是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“菜干皮蛋粥”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的菜干皮蛋粥。
菜式简介
广东人早餐喜欢吃粥，菜干粥和皮蛋瘦肉粥也是很普遍的，咱就二合一一起来做，说到菜干和咸肉，都是家庭制作的，由于没有石灰，就没腌皮蛋了。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 大米1米杯
- 糯米1/2米杯
- 白菜干1大把
- 咸瘦肉约100克
- 皮蛋2枚
菜干皮蛋粥的做法步骤
菜干皮蛋粥做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌咸肉最好用枚头肉和海盐，在碗里放上架子是不让血水泡着肉块，底和面都有空气流通，放在冰箱里，不用加盖，时不时翻翻面，几天后肉发干就可以了，做粥前洗净切成麻将大的块；
2、把白菜洗净风干，放在烘干机里烘至干燥；
3、皮蛋里为碱性，用来做粥可以把材料煮得更烂，粥显得比较绵软。
相关食材：皮蛋