年宴菜—红红火火
年宴菜—红红火火是水的清新分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“年宴菜—红红火火”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的年宴菜—红红火火。
菜式简介
此丸子吃起来很绵软，嫩滑、入口即化～！
可做年宴热菜，也可配制红糖水做成甜品。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺技巧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 土豆200克
- 猪肉150克
- 香菇15克
- 辅助料
- 糯米5克
- 淀粉3克
- 姜1克
- 香菜适量
- 调味料
- 油2ML
- 盐1克
- 蕃茄沙司适量
- 红糖适量
年宴菜—红红火火的做法步骤
年宴菜—红红火火做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肉应选用三分肥七分瘦的肉质，这样搭配做出来的丸子口感好。
2、土豆丁要切得细且均匀。拌肉泥时盐不能放得太多，加的糯米粉千万不能放得太多，不然做来的丸子在蒸时会软塌塌的，形象受损。口感也没达到最佳效果。
3、搅拌好的料挤成小丸子，像新鲜桂圆那么大小比较合适。挤丸子时手上粘上点水，这样丸子不容易粘手。
4、放香菜的原因是因为蒸出来的丸子比较滑，再裹上沙司就更滑了，这样防止在码盘时丸子打滑。