干炸带鱼
干炸带鱼是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“干炸带鱼”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干炸带鱼。
菜式简介
干炸带鱼比红烧带鱼更快手，所用的作料也少，但是味道却一点儿也不差，甚至更能好吃。外皮酥香，鱼肉香嫩，若有若无的孜然味和辣椒粉给鱼肉增加了豪放的味道。团圆年饭可别少了这盘干炸带鱼，酥香鲜嫩，做法简单却大受欢迎。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼段800克
- 辅助料
- 大葱1段
- 姜1块
- 盐3克，
- 料酒少许
- 玉米淀粉适量
- 油适量
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
干炸带鱼的做法步骤
干炸带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、带鱼宜选用国产窄带鱼，肉嫩，易熟。
2、复炸一遍更酥香。
3、家庭食用宜用小锅炸，这样剩下的油无需多次加热就能使用完；另外，炸过带鱼的油有点儿腥，不宜炒菜或者做凉拌菜，可以炸鱼、炸虾。
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