酱香小海螺

菜式简介
　　酱香小海螺
　　 海螺肉味道鲜香，咀嚼时富有弹性，常做为佐食小菜和爆炒烹制时使用。面酱的口味甜香，非常适合作为海鲜烹制的酱料，本菜口味充分体现了酱香味浓的特点，海螺肉不仅弹韧而且鲜香无比。
　　主料：海螺肉500克
　　调料：葱4段、姜6片、八角一个、桂皮一个、干辣椒2个、面酱60克、白糖3克、老抽5毫升、白酒5毫升、盐3克、油30毫升
　　水量：100毫升
　　做法：
　　1· 处理主料
　　a· 将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳；
　　2· 装锅启动
　　a· 锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒；
　　b· 放入面酱、海螺、白糖、白酒（5毫升）、老抽（5毫升）、盐3克以及水（含所有液体调味料共100毫升）；
　　c· 盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。
　　3· 出锅装盘