清蒸鳌花鱼

菜式简介
　　鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
　　鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
　　吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
　　鳌花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又鳌花鱼怕肥胖的女士是极佳的选择。