【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼
【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼是薄灰分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼。
菜式简介
自古以来，鸡蛋就是最好的营养食品之一，普通的蒸蛋花点小心思就可以做到更营养美味并且更吸引餐桌边的你。
家里吃鱼的时候（比如做酸菜鱼或清蒸鱼的时候），顺便片点鱼片下来，卷上家里现有的蔬菜边角料，就可以成就一碗美貌与美味并存的蒸蛋。五彩的颜色和独特的鱼卷造型相信也一定很吸引小朋友的眼球哦。
鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 土鸡蛋3颗
- 高汤鸡蛋液的2倍
- 鲜鱼片适量
- 辅助料
- 芦笋8根
- 香菇1朵
- 姜适量
- 火腿1小块
- 胡萝卜适量
- 调味料
- 盐1小匙
- 料酒1小匙
- 白胡椒粉适量
- 糖1/2小匙
- 美极鲜酱油适量
- 生抽1/2小匙
- 油适量
【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼的做法步骤
【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼做法技巧/窍门/补充说明：
◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。
◎鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。
◎不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝，浇上热油即可。
◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。
◎鸡蛋和高汤的比例是1：2（也可以换成凉开水）。
◎蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。