猪肉韭菜水饺
猪肉韭菜水饺是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“猪肉韭菜水饺”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肉韭菜水饺。
菜式简介
制作水饺有五个环节：馅料调味、和面、擀皮、包水饺、煮水饺。要想吃到皮薄馅大、咬一口爆汁、面皮劲道且不破皮的水饺，还真的在各个环节都有需要注意的要点，这道菜谱咖啡要把每个环节的要点分享给大家，仔细看菜谱哦。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉肉馅500克
- 韭菜300克
- 面粉500克
- 辅助料
- 小葱4根
- 姜1块
- 干葱头2个
- 花椒1撮
猪肉韭菜水饺的做法步骤
猪肉韭菜水饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、和面环节：用盐水和面提高面团的筋性不易破皮，醒发要绝对到位。
2、调馅环节：肉馅先调味后打水，打水之后必须封油，韭菜和盐是包之前再混合。
3、擀面皮环节：饺子皮要擀得中间厚四周薄，包好的饺子各部位可同步成熟，不易破皮。
4、包饺子环节：擀好的面皮要尽快包，时间放得久了面皮发干不利于捏合，饺子边要捏紧。
5、煮饺子环节：水量要给足，水中加入少许盐可提高面皮的韧性，用漏勺轻推防粘底，肉饺子三点水起锅个顶个成熟。
6、肉的选择：三肥七瘦的精五花或是前腿肉
7、吃不完的饺子放入冷冻室里冻实之后要用保鲜袋包住，喜欢吃饺子的朋友最好配有专用的饺子储藏盒。把饺子散落在外面放任不管，有两种情况可能出现，第一种，饺子皮干裂；第二种，即使饺子皮不干裂，在煮的时候也会遇到问题：饺子皮不易熟又干又硬。
8、调制肉馅时，您可根据自家的口味使用五香粉、十三香等调味，这个不受限制，按着家人的口味来。
答配菜谱：猪肉与韭菜的做法