当前位置:首页 > 菜谱分类 > 原味蛋糕条

原味蛋糕条

菜谱编号:472-011
原味蛋糕条是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味蛋糕条”。
原味蛋糕条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己动手做蛋糕不仅仅好吃,健康还能享受做的过程,今天我也来推荐一款好吃的蛋糕,做起来非常省事,和孩子们一起动手也是极好的,成品超嫩,按照我的步骤走,即使手残党操作也会零失败,绝对成功。

原味蛋糕条主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
低筋面粉:100克牛奶:100克
鸡蛋:5个玉米油:50克
辅助料用量
糖:50克--

原味蛋糕条的做法步骤

  • 第五步:下来就是打发蛋清了。把白糖分两次放入蛋白中。这一步比较关键,是蛋糕做成功与否的点位。先简单搅动蛋清出现粗泡,加入一半的糖量,打发到蛋清变得发白了再放入剩余的糖,继续打发,打发到觉得手感发重,蛋清很厚的样子,盆子倒过来蛋清不会掉下来就可以了。
  • 第七步:再把混合好蛋白的蛋黄糊倒回蛋白霜的盆中,翻拌均匀。这时候的蛋糊淡黄色,微稠。
  • 第九步:烤好出锅切块。
  • 第四步:把鸡蛋黄,玉米油和牛奶都搅拌均匀后筛入面粉。我用的是低筋面粉,即使没有低筋面粉就放自己家用的普通面粉就行,没有太大的区别。
  • 第二步:做蛋糕没有非常标准的重量标准,像我每次就是顺手拿鸡蛋,也没有看大小,中等就好。从来没有称量过鸡蛋的标准重量,把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
  • 第一步:材料备好。
  • 第六步:取三分之一的打发好的蛋清放入蛋黄糊中,像炒菜一样翻拌,动作慢一点,翻拌均匀。
  • 第八步:最后把拌好的蛋糕糊倒入模具中,为了好脱模铺上油纸最好,把蛋糕糊的表面抹平,放入烤箱中。烤箱预热上下过150度,烘烤50分钟。温度不要过于高,这样表面就不会开裂。
  • 第三步:鸡蛋黄里放入玉米油简单搅拌均匀,然后再放入牛奶搅拌均匀。
  • 原味蛋糕条做法技巧/窍门/补充说明:

    油我用的是玉米油,玉米油无色无味比较好一点,如果不排斥别的植物油的味道随便用都可以。不同的烤箱火力不一样,注意观察,看看烘烤10分钟后蛋糕的表面有没有变色,如果发现变色了就是火力大了,不要开烤箱门,赶紧降低温度烤。有人问说自己烘烤的蛋糕总是塌陷是怎么回事,这里我说下,如果蛋糕出炉后有轻微塌陷的问题是正常的,但如果塌成了饼状就是蛋清处理不到位的问题。如果蛋糕蓬不起,里面湿湿的,也是蛋清没有打发到能成倒三角的程度,或者混合的手法不对,导致面糊发稀造成的,所以掌握好这两个关键点就一定会成功。

    菜谱标签:烘焙

    原味蛋糕条菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【土豆丝卷饼】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味蛋糕条。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜