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炼乳排包

菜谱编号：471-455

炼乳排包是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼乳排包”。

第六步：将揉好的面团做基础发酵至原来的两倍大。

第十步：朝一端卷起。

第九步：10分钟后将每一个生面胚擀开，一端边缘薄一些。

第十一步：放入烤盘里，入烤箱用湿温做第二次发酵至面团两倍大。

第十四步：送入烤箱中下层，用上下火175度烤25分钟即可出炉。

第十三步：表面轻轻的刷上一层鸡蛋液。（预热好烤箱175度）

第三步：入厨师机启动2档揉面10分钟。

第十六步：撕开一个，超柔软的带拉丝??。

第五步：揉好的面团能拉出透明的手套模就可以了。

第八步：分割成6等份，盖紧松弛10分钟。

第七步：取出基础发酵好的面团揉扁排气。

第十五步：成品出炉，马上脱模等凉却。

第一步：搅拌桶里先加入80克炼乳。

第十二步：取出二发好的生面胚。

第四步：10分钟后放入室温软化的黄油，继续揉面10分钟。

第二步：再加入除黄油外的所有材料。

炼乳排包做法技巧/窍门/补充说明：

二次发酵必须保持湿温发酵，烤盘底部可放入一杯温水，就可达到湿温发酵的效果。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：炼乳

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