酿鸡翅
酿鸡翅是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酿鸡翅”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酿鸡翅。
菜式简介
鸡翅的花样吃法，哄娃利器。外皮烤得焦香，是蜜糖味，里面又变换成了嫩滑的口感，是黑椒味，这两种口味在齿间蔓延，口感真是极大的满足。里面的蔬菜沾满了黑椒和鸡肉的芬芳，这一口下去，惊喜太多。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡翅10个
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 红椒1个
- 火腿肠1根
- 金针菇200克
- 辅助料
- 大葱1段
- 姜1块
- 蒜4瓣
酿鸡翅的做法步骤
酿鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡翅去骨之后，肉在外皮在内，要在清水中泡20分钟，目的是彻底清除血水， 这样才能鲜香好吃，搓一搓，揉一揉，反复清洗几次，最后要确保沥干水份。
2、鸡翅的腌制时间越长越好，如果能隔夜腌制那是最理想的，滋味都渗透入肌理，入味好吃，最少也要保证2小时的腌制时间。
3、向鸡翅里塞配菜的时候把握好度，不能塞得太满，去过骨的鸡翅背面很薄，塞料太满遇热膨胀会撑破，也不要塞得太少，太少会松散，蔬菜会掉落下来。以不紧不松填满鸡翅的空间为宜。
4、烤制时间是个参考值，因为各家烤箱脾气不太一样，咖啡的烤箱是ACA，上下火200度用时15分钟，烤制的过程中透过玻璃窗观察上色的情况，自己把握具体时间。
5、最后的刷蜜糖必要，鸡翅在烤箱里变得表皮干燥，最后刷上蜜糖，既增加一层口感，又能使鸡翅看起来丰润光泽，有色相。
相关食材：鸡翅