【冬季养生菜】章鱼猪手莲藕汤
菜式简介
此汤特点和口感：
1·这汤的红色就是花生和章鱼的颜色。
2·章鱼和花生煮汤，奇香扑鼻，口感非常香醇、鲜美。
3·莲藕和猪手煮汤，软糯鲜香。
此汤功用：
1·章鱼：益气养血，收敛，生肌，主治气血虚弱。
2·花生：养血润肺，补脾胃，润肠通便。
3·莲藕：生能清热、凉血、散瘀；熟能养血、健脾、开胃。
4·猪手：补益气血，通血脉，滋补阴液，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
5·章鱼、花生、莲藕和猪手同炖，可加强益气养血的功效。
适应人群：
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）的人尤其适合，是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
有荨麻疹史者慎用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 莲藕1000克
- 猪手650克
- 章鱼适量
- 花生150克
- 辅助料
- 生姜20克
- 调味料
- 盐10克
- 胡椒粉6克
【冬季养生菜】章鱼猪手莲藕汤的做法步骤
花生和章鱼不浸泡，直接煮，汤会更香。
扩展阅读：
章鱼的胆固醇含量只有鸡蛋的585毫克的五分之一，只有114毫克，且是高密度胆固醇，即是好胆固醇（人体消化油脂合成的胆固醇大多是低密度的坏胆固醇，所以饮食控油是关键）。它不但富含蛋白质、还富含B、E族维生素以及钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上章鱼肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成有很好的效果。
在鱼类中章鱼的牛磺酸含量是最高的。每100克可食部中牛磺酸含量：章鱼550毫克，墨鱼350毫克，沙丁鱼20毫克，青鱼84毫克，比目鱼171毫克。牛磺酸能抑制血压的上升和血管壁对胆固醇的吸收。牛磺酸还具有降低血液中胆固醇含量的作用。如果肝脏里含有足够的牛磺酸，就能提高血液中胆固醇向胆汁酸合成的能力。胆汁酸被排出体外后，血液中的胆固醇含量就降低了。另外重要的一点是，牛磺酸还有助于更轻松地将胆汁酸排出体外。
我查百度百科，牛磺酸有一大堆的好处：牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，对促进脑组织和智力发育、改善记忆的功能、提高神经传导和视觉机能、降低血脂、降压作用、保持人体正常血压和防止动脉硬化、强心和抗心律失常、对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，防止心血管病、强肝利胆、抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量、能够促进急性肝炎恢复正常；改善内分泌状态，具有一定的降血糖作用，增强人体免疫力、抑制白内障的发生发展、维持正常生殖功能、防治缺铁性贫血、人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；具有赋活肌肤细胞的能力，可源源不断地提供年轻肌肤快速与持久的能量补充与多重保护。具有提高肌肤免疫力，抵抗外界环境对肌肤的侵袭的功效。人体主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。