肉末茄子煲
肉末茄子煲是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“肉末茄子煲”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末茄子煲。
菜式简介
非常经典的一道肉末茄子下饭菜,肉末的香嫩,茄子的糯香,汤汁的浓郁,没有谁能拒绝得了。做法简单,不挑厨具。如果用砂锅更延长了这道菜上桌后的保温效果。如果能吃辣,撒一把红亮亮的小米辣圈,和嫩绿的香葱一配,养眼又下饭。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 长茄子2根
- 肉馅100克
- 辅助料
- 香葱3棵
- 青蒜1棵
- 姜2片
- 干红辣椒3个
- 油适量
- 酱油少许
- 盐少许
- 生抽少许
- 白醋1碗
- 水少许
肉末茄子煲的做法步骤
肉末茄子煲做法技巧/窍门/补充说明:
1·长茄子比圆茄子口感更嫩,比较适宜做这道茄子煲;
2·加少许白醋可防茄子氧化,但不要多,以避免茄子吸收醋汁太多而影响最后的口感;可适量加一小勺白糖,以增加鲜味并中和醋味。
答配菜谱:肉末与茄子的做法