豉油蛋
豉油蛋是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“豉油蛋”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉油蛋。
菜式简介
广东人喜欢做豉油鸡，配方也各有各精彩，在网上搜过许多方子，综合和根据自己备有的材料，浸了豉油鸡，把汤汁冰冻起来，放在冰箱（非冷藏）的深处，好了，想吃卤水蛋了，把卤水汁拿出来，又做了豉油蛋。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋5枚
- 辅助料
- 无无
豉油蛋的做法步骤
豉油蛋做法技巧/窍门/补充说明：
一、汤汁的组成为：生抽1杯、蚝油3大匙、老抽1大匙、红糖1大匙、冰糖20克，葱头2颗、生姜6片、花椒1/2大匙、八角1朵、果皮1大块、甘草2块、桂皮1小块、香叶2片、丁香2粒、白芷2片、清水3或多些，有红粬米的放红粬米，没有就省略。那只是增色而已，家庭做的可以不那么讲究，另外，材料也可以自己组织；
二、这里再说一下，汤汁最好用冰糖，冰糖会提升汤汁的味道和亮度；
三、蛋如果用来下饭的，在煮好白水蛋后把壳全剥去，这样肯定入味了；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。