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上汤海野菜

菜谱编号:046-706
上汤海野菜是【小版】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤海野菜”。
上汤海野菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海野菜--又名龙须菜,生长于海洋中的食用海藻,含

有大量调节人体生理机能的活性物质。

上汤海野菜主厨:小版

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
盐渍海野菜:适量干贝丝:适量
高汤:适量湿香菇:适量
胡萝卜:适量瘦肉:适量
辅助料用量
鸡粉:适量盐:适量

上汤海野菜的做法步骤

  • 第二步:如图,将瘦肉、香菇切丝,胡萝卜切片备用。
  • 第五步:焯好的海野菜捞出沥水码碟。
  • 第四步:锅内烧开水,倒入少许花生油,放入泡好的海野菜略焯一下捞出。
  • 第六步:另座锅,倒入高汤烧开,放入备好的配料烧开,再调入调料烧开成上汤料。
  • 第三步:干贝丝用温水浸泡洗净。
  • 第一步:将菜里的盐粒用清水洗掉,再用清水泡10分钟。(中间换一次水,这样可以把菜里的盐份去掉)
  • 第七步:将上汤料淋在焯熟的海野菜上即可。
  • 上汤海野菜做法技巧/窍门/补充说明:

    龙须菜因含海藻胶比较高,不耐火,一煮就烂。影响口感。所以焯的时间不
    易过久。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的上汤海野菜。

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