葱花油饼
葱花油饼是郭怡君3yC4C分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“葱花油饼”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱花油饼。
菜式简介
葱花油饼是北方地区特色小吃的一种，葱油饼的主要用料为面粉和葱花。葱花油饼的特点是色泽金黄、葱香浓郁、口味香咸，是街头、夜市、早餐的常见食品，广受消费者喜爱。下文主要介绍了葱花油饼的配方，制作步骤以及制作过程中的注意事项。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺烙
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉500克
- 温水320克
- 辅助料
- 色拉油适量
- 葱花适量
- 食盐适量
- 花椒粉适量
葱花油饼的做法步骤
葱花油饼做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项
1、和面时，双手沾上水，用力的扎面，使面团更有筋力，烙出的饼吃起来有嚼劲儿。
2、在擀面时，面剂的薄厚要擀得均匀，不能有漏洞，而且在扣面时速度要快，将空气兜进去鼓鼓的，效果会很好。
3、由于这种面饼比较厚，在烙制时一定要盖锅焖一会儿，以确保熟透。
葱花油饼的配方说明
1、面粉的选用说明
制作葱花油饼时，建议选择中筋面粉，面粉中蛋白质含量为9%-11%，也可以选择高筋面粉和中筋面粉以一定比例搭配使用。
2、水的使用量说明
制作葱花油饼时，建议使用温水和面，一般水的用量为60-70%，在可操作的情况下，尽量和软一些，使制作的葱油饼口感更加柔软。
3、食盐使用说明
制作葱油饼时，加盐主要是调味，均匀撒入擀好的面皮中，花椒粉、五香粉等可根据个人口味，自行调整。
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