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宫保鸡丁

菜谱编号：465-994

宫保鸡丁是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

第十六步：加入青红辣椒翻炒均匀。

第三步：准备好鸡胸肉。

第十二步：盛出待用。

第八步：准备好配菜。

第十七步：加入花生米，翻炒均匀。

第四步：切成小方块，加少许白酒和醋腌半个小时去腥，腌好的鸡肉过几遍凉水，清洗干净，沥干水分待用。

第二十步：请品尝????。

第十八步：加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀出锅。

第六步：调料加入鸡肉中。

第一步：花生米用油煸香（小火）。

第七步：抓匀，腌入味待用。

第五步：准备好宫保鸡丁调料。

第二步：盛出待用。

第十步：起锅烧油，油七成热时。

第十五步：下入炒好的鸡丁快速翻炒均匀。

第九步：全部切成小丁状待用。

第十九步：好了??。

第十一步：下入鸡丁快速翻炒均匀。

第十四步：加少许水稍煮一会。

第十三步：锅中留油，下入胡萝卜粒、蒜苔粒翻炒断生。

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

炒鸡肉要用大火，快速翻炒，时间要短，不至于发柴。

菜谱标签：热菜午餐川菜晚餐

相关食材：鸡丁

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