第六步：中火把肉片煎至表面微微发黄。
第一步：准备食材。
第十二步：美味的蚝油杏鲍菇炒肉片就做好了。
第七步：锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。
第八步：锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽，不喜欢老抽的话可以不加，改加二克盐就可以。
第九步：大火翻炒均匀，转小火焖上二分钟，五花肉带肉片，煎过后有點发硬，所以加了调料后焖上二分钟就会变软带嚼劲。
第四步：杏鲍菇洗净切成大薄片。
第十一步：大火翻炒至青椒变软即可，存的時候可以把锅测一边，让锅里的油脂流向另一边，这样存出来搭饭下酒的话非常清爽可口，炒完菜的锅也不用愁难洗，懒人有懒法，锅里扔二张厨房用纸，用锅铲按住纸巾擦一下把锅里的油吸干净再洗，这样稍微再加一點洗洁净水一冲就干净了。
第十步：锅中放入青椒块，炒肉的话没蔬菜不行，加點维生素含量高的青椒，好吃又爽口，一个人的话炒这一个菜就可以搞定一餐饭。
第三步：青椒去蒂去籽清洗干净，放案板上切成小块。
第五步：冷锅直接放入五花肉片和姜片。
第二步：五花肉切成一毫米左右的薄片。
