绵软的刀切馒头
绵软的刀切馒头是 怡 ??柔·为??分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“绵软的刀切馒头”制作过程分21个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的绵软的刀切馒头。
菜式简介
紫薯淀粉含量高而且自带果甜，用来做馒头组织绵密松软不粘牙，口感清甜，早餐吃这个紫薯馒头真再合适不过了。
注：紫薯含花青素这款馒头不要下小苏打也不要下碱，只需酵母即可。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 中筋面粉500克
- 紫薯泥500克
- 辅助料
- 酵母3克
绵软的刀切馒头的做法步骤
绵软的刀切馒头做法技巧/窍门/补充说明：
新手做馒头一定要检查好酵母是否过期是否失去活性。开封后的酵母的保存方法是放冰箱冰冻层，就是放雪糕的那一层。
关于用多少度温水化酵母最好，用38度以内，就是接近体温，超过38度酵母会被烫死。
温水锅如何发酵馒头？锅内烧一点温水，水温到50～60度就关火，然后馒头胚放篦子上隔水发酵。
如果馒头一次做的过多建议彻底凉透后保鲜袋密封放冰箱冰冻层就是放雪糕的那一层冰冻保存，想吃之前直接取出复蒸十分钟又跟刚做出来的馒头一样新鲜柔软。冰冻保存可以放两周以上。