豉汁排骨
豉汁排骨是暗香的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“豉汁排骨”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉汁排骨。
菜式简介
很喜欢喝早茶，喜欢粤菜中的豉汁排骨。吃多了，自已便做出了这道操作简单却风味独特的豉汁排骨。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 排骨500克
- 辅助料
- 豆豉50粒
- 生姜3片
- 葱2根
- 酒1调羹
- 盐1/5调羹
- 酱油2调羹
- 老抽1/4调羹
- 淀粉1调羹
- 花生油一碗底
豉汁排骨的做法步骤
豉汁排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨一定要买小肉排，大肉排很柴的。要剁小块些，暗香的是请肉摊的老板剁的，还是大块了，再小一半就更嫩了。
2、腌制排骨一定要加入干淀粉腌，口感的质嫩就靠这个和火候的把握。加入湿的容易成坨。
3、火候很重要哦。时间太长会老哦。如果你家的火非常大还可以适当缩短些的。暗香的属于中大吧。
4、中途的翻身也很重要哦、这样更入味。
相关食材：排骨